Descrizione
Sei titolare di un hotel o di un ristorante e vorresti migliorare il tuo servizio di sala? Ottimizzare costi e migliorare la qualità della cucina? Avere il personale del tuo locale che lavora professionalmente, in sinergia e ben organizzato? Tutto questo porterebbe clienti più contenti e maggior soddisfazione economica! Se questo è quello che stai cercando continua a leggere. Scopri le opportunità e servizi che Myhorecalab ti mette a disposizione!
Quando siamo titolari di un’attività alberghiera gli aspetti da dover curare sono davvero tanti: acquisti, amministrazione, cucina, sala e non sempre si ha il tempo e le competenze di seguire lo staff durante il servizio. Se la cucina è l’aspetto basilare più importante di un locale, il servizio di sala è l’anello di congiunzione tra la filosofia aziendale e il cliente finale; se la collaborazione dello staff è carente, l’organizzazione del lavoro approssimativo e gli standard non sono chiari, si rischia di trasmettere messaggi incoerenti, poco chiari e offrire una ristorazione scadente.
Quali sono gli aspetti che spesso possono creare problemi e quindi peggiorare il servizio:
- lavorare con personale extra;
- personale nuovo sia di sala/bar che di cucina;
- mancanza di uno o più responsabili ben definiti;
- mancanza di organizzazione del servizio sia in sala che in un cucina;
- turni sbagliati;
- attriti tra sala/bar e cucina;
- nuova apertura dell’attività o subentro in un’attività già esistente;
- errata gestione da parte del proprietario; mancata delega delle responsabilità;
Il team di Myhorecalab è a tuo disposizione per risolvere le problematiche della tua attività e per avere un servizio 5 stelle! Creeremo insieme all’imprenditore il manuale con gli standard di servizio del ristorante, sia per la sala che per la cucina.
Ecco le aree di intervento dei nostri esperti:
- regole del servizio di sala, bar e servizio ai piani
- eliminazione degli errori più comuni dei camerieri
- ordine di servizio sala e cucina
- servizio del vino
- come sbarazzare i piatti
- compiti dei vari camerieri/barman
- creazione degli standard e procedure del servizio
- team building
- riorganizzazione della sala e del bar in base ai nuovi standard
- riorganizzazione della cucina in base ai nuovi standard
- analisi e valutazione dei turni e personale in base a fatturato e coperti
Myhorecalab ti offre tutti questi servizi grazie ad un team d’eccellenza tutto italiano pronto a mettersi in gioco per risolvere tutte le problematiche e per aiutarti in base alle tue esigenze aziendali.
Il nostro team è composto da Chefs, Pizzaioli, Maitres, Sommeliers, camerieri e Managers che vantano esperienze pluriennali che sono pronti a supportarti nel tuo progetto imprenditoriale.
Come è strutturato il servizio “La tua brigata: ottimizza il personale di sala e cucina”
- 3 giornate full immersion con il personale di sala e cucina: 2 esperti di Myhorecalab a vostro servizio
- Monitoraggio del lavoro durante le ore di apertura e di lavoro del locale
- Stesura standard di servizio e riorganizzazione in base agli standard.
- Relazione dettagliata delle criticità e delle problematiche. Consigli, idee e soluzioni per l’attività.
Vuoi migliorare anche tu il servizio del tuo ristorante e aumentare il tuo fatturato? contattaci siamo a tua disposizione!
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