La tua brigata in albergo: ottimizza il personale di sala e cucina

In molti alberghi si mangia molto bene ma il servizio spesso non è all’altezza. Se pensi che il tuo Hotel potrebbe rientrare in questa casistica affidati al team di Myhorecalab: miglioriamo il servizio di sala, la soddisfazione dei clienti e il tuo fatturato!

RICHIEDI UN PREVENTIVO

 

Descrizione

Sei titolare di un hotel o di un ristorante e vorresti migliorare il tuo servizio di sala? Ottimizzare costi e migliorare la qualità della cucina? Avere il personale del tuo locale che lavora professionalmente, in sinergia e ben organizzato? Tutto questo porterebbe clienti più contenti e maggior soddisfazione economica! Se questo è quello che stai cercando continua a leggere. Scopri le opportunità e servizi che Myhorecalab ti mette a disposizione!

Quando siamo titolari di un’attività alberghiera gli aspetti da dover curare sono davvero tanti: acquisti, amministrazione, cucina, sala e non sempre si ha il tempo e le competenze di seguire lo staff durante il servizio. Se la cucina è l’aspetto basilare più importante di un locale, il servizio di sala è l’anello di congiunzione tra la filosofia aziendale e il cliente finale; se la collaborazione dello staff è carente, l’organizzazione del lavoro approssimativo e gli standard non sono chiari, si rischia di trasmettere messaggi incoerenti, poco chiari e offrire una ristorazione scadente.

Quali sono gli aspetti che spesso possono creare problemi e quindi peggiorare il servizio:

  • lavorare con personale extra;
  • personale nuovo sia di sala/bar che di cucina;
  • mancanza di uno o più responsabili ben definiti;
  • mancanza di organizzazione del servizio sia in sala che in un cucina;
  • turni sbagliati;
  • attriti tra sala/bar e cucina;
  • nuova apertura dell’attività o subentro in un’attività già esistente;
  • errata gestione da parte del proprietario; mancata delega delle responsabilità;

Il team di Myhorecalab è a tuo disposizione per risolvere le problematiche della tua attività e per avere un servizio 5 stelle! Creeremo insieme all’imprenditore il manuale con gli standard di servizio del ristorante, sia per la sala che per la cucina.

Ecco le aree di intervento dei nostri esperti:

  • regole del servizio di sala, bar e servizio ai piani
  • eliminazione degli errori più comuni dei camerieri
  • ordine di servizio sala e cucina
  • servizio del vino
  • come sbarazzare i piatti
  • compiti dei vari camerieri/barman
  • creazione degli standard e procedure del servizio
  • team building
  • riorganizzazione della sala e del bar in base ai nuovi standard
  • riorganizzazione della cucina in base ai nuovi standard
  • analisi e valutazione dei turni e personale in base a fatturato e coperti

 

Myhorecalab ti offre tutti questi servizi grazie ad un team d’eccellenza tutto italiano pronto a mettersi in gioco per risolvere tutte le problematiche e per aiutarti in base alle tue esigenze aziendali.
Il nostro team è composto da Chefs, Pizzaioli, Maitres, Sommeliers, camerieri e Managers che vantano esperienze pluriennali che sono pronti a supportarti nel tuo progetto imprenditoriale.

Come è strutturato il servizio “La tua brigata: ottimizza il personale di sala e cucina”

  • 3 giornate full immersion con il personale di sala e cucina: 2 esperti di Myhorecalab a vostro servizio
  • Monitoraggio del lavoro durante le ore di apertura e di lavoro del locale
  • Stesura standard di servizio e riorganizzazione in base agli standard.
  • Relazione dettagliata delle criticità e delle problematiche. Consigli, idee e soluzioni per l’attività.

Vuoi migliorare anche tu il servizio del tuo ristorante e aumentare il tuo fatturato? contattaci siamo a tua disposizione!

    Per capire se possiamo aiutarti ti chiediamo cortesemente di rispondere alle seguenti domande.
    In caso affermativo ti contatteremo entro 24H per fissare una call online.


    Numero di dipendenti
    Meno di 35 +10 +50 +
    Nota bene: per poter inviare la richiesta di contatto dovrai acconsentire all'uso dei dati da parte nostra. Abbiamo aggiornato la nostra Informativa sul trattamento dei tuoi dati personali.