La tua brigata in albergo: ottimizza il personale di sala e cucina

Sei titolare di un hotel o di un ristorante e vorresti migliorare il tuo servizio di sala? Ottimizzare costi e migliorare la qualità della cucina? Avere il personale del tuo locale che lavora professionalmente, in sinergia e ben organizzato? Tutto questo porterebbe clienti più contenti e maggior soddisfazione economica! Se questo è quello che stai cercando continua a leggere. Scopri le opportunità e servizi che Myhorecalab ti mette a disposizione!

Quando siamo titolari di un’attività alberghiera gli aspetti da dover curare sono davvero tanti: acquisti, amministrazione, cucina, sala e non sempre si ha il tempo e le competenze di seguire lo staff durante il servizio. Se la cucina è l’aspetto basilare più importante di un locale, il servizio di sala è l’anello di congiunzione tra la filosofia aziendale e il cliente finale; se la collaborazione dello staff è carente, l’organizzazione del lavoro approssimativo e gli standard non sono chiari, si rischia di trasmettere messaggi incoerenti, poco chiari e offrire una ristorazione scadente.

Quali sono gli aspetti che spesso possono creare problemi e quindi peggiorare il servizio:

• lavorare con personale extra;
• personale nuovo sia di sala/bar che di cucina;
• mancanza di uno o più responsabili ben definiti;
• mancanza di organizzazione del servizio sia in sala che in un cucina;
• turni sbagliati;
• attriti tra sala/bar e cucina;
• nuova apertura dell’attività o subentro in un’attività già esistente;
• errata gestione da parte del proprietario; mancata delega delle responsabilità;

Il team di Myhorecalab è a tuo disposizione per risolvere le problematiche della tua attività e per avere un servizio 5 stelle! Creeremo insieme all’imprenditore il manuale con gli standard di servizio del ristorante, sia per la sala che per la cucina.

Ecco le aree di intervento dei nostri esperti:

• regole del servizio di sala, bar e servizio ai piani
• eliminazione degli errori più comuni dei camerieri
• ordine di servizio sala e cucina
• servizio del vino
• come sbarazzare i piatti
• compiti dei vari camerieri/barman
• creazione degli standard e procedure del servizio
• team building
• riorganizzazione della sala e del bar in base ai nuovi standard
• riorganizzazione della cucina in base ai nuovi standard
• analisi e valutazione dei turni e personale in base a fatturato e coperti

Myhorecalab ti offre tutti questi servizi grazie ad un team d’eccellenza tutto italiano pronto a mettersi in gioco per risolvere tutte le problematiche e per aiutarti in base alle tue esigenze aziendali.
Il nostro team è composto da Chefs, Pizzaioli, Maitres, Sommeliers, camerieri e Managers che vantano esperienze pluriennali che sono pronti a supportarti nel tuo progetto imprenditoriale.

Come è strutturato il servizio “La tua brigata: ottimizza il personale di sala e cucina”

• 3 giornate full immersion con il personale di sala e cucina: 2 esperti di Myhorecalab a vostro servizio
• Monitoraggio del lavoro durante le ore di apertura e di lavoro del locale
• Stesura standard di servizio e riorganizzazione in base agli standard.
• Relazione dettagliata delle criticità e delle problematiche. Consigli, idee e soluzioni per l’attività.

Vuoi migliorare anche tu il servizio del tuo ristorante e aumentare il tuo fatturato? contattaci siamo a tua disposizione!